牌种与术语
数牌通常分为三门，每门以数字区分；字牌常包含风牌与箭牌。碰、杠、吃等操作各有对应条件，在具体玩法中可能受到位置或时机限制。
摸牌与出牌
一个基本回合通常涉及摸入一张牌、判断手牌结构，再依规则打出一张牌。是否允许吃牌、碰牌或特殊补牌，应根据所采用的地方规则判断。
牌型组合
顺子是同一花色中连续数字组成的组合，刻子是三张相同牌。部分玩法要求特定的组合形态，也可能采用完全不同的特殊和牌条件，因此不能把某一种规则推广到所有地区。
随机性与规则差异
未知牌的分布影响每一步选择，概率理解有助于认识不确定性，但无法保证某种结果。学习时可以对照规则说明逐步练习，并把不同地区的术语分别记录。
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